江苏氯化镁在食品行业中的用途是什么呢？

前几天我们介绍了江苏氯化镁，在工业级别上有什么样子的用途。那么，我们知道它在食品级的行业中，又有着怎么样子的表现呢？

在食品中，氯化镁有着以下几个方面的用途。

1、氯化镁可做为水豆腐黏合剂，特性是作出的水豆腐嫩滑有延展性，并且豆香气浓厚。

2、豆腐干、油炸豆腐的蛋白黏合剂，做出去的豆腐干和油炸豆腐不易碎。

3、日本清酒等的助酵剂。

4、除粉剂（用以鱼糕，使用量0.05%～0.1%）

5、机构改善剂（与聚聚磷酸盐类共用，做为鱼糜虾糜产品的延展性改性剂），因苦涩味较强，日用量低于0.1%；

6、矿物强化剂，用在营养食品、健康饮品。氯化镁還是宝宝婴儿配方奶粉的构成部分。

除此之外在食用盐、纯净水、吐司面包、水产品冷藏、蔬菜水果等制造行业的生产制造生产过程上都获得了普遍的运用。在食品工业全过程中，也可以做为环氧固化剂、馒头改良剂、蛋白质黏合剂、除粉剂、助酵剂、机构改善剂等应用。也做为营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、食用盐、磷酸氢钙、碳酸氢钙等共用）；小麦面粉改性剂；面糊质量控制剂；还原剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖浆化改性剂。

以上内容就为大家介绍到这里，有对江苏氯化镁感兴趣的朋友，欢迎关注海城市龙宇镁制品制造有限公司。